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涼菜小工

涼菜小工崗位介紹

涼菜小工是制作涼菜的一個小成員，主要負責備料、切小料，給涼菜主管做幫手。

涼菜小工崗位職責

1、服從上級廚師的工作安排，制作宴會，團隊，零點所有的涼菜品種。虛心學習，努力改進自身的工作質量和業(yè)務水平。
2、注意個人儀容儀表，個人衛(wèi)生，食品衛(wèi)生，用具衛(wèi)生，涼菜間的環(huán)境衛(wèi)生。
3、安全使用，保養(yǎng)本崗位的各種設施設備。保證設施設備的安全。
4、對照菜單和客情，檢查涼菜原料的售量和質量。保證食品出品的質量，份量。
5、經常檢查工作規(guī)的溫度，防止存放的食品霉變。
6、協(xié)助控制成本，嚴格按照操作規(guī)范進行工作，不能偷吃偷拿，并監(jiān)督其他人員。
以上崗位職責信息只作為參考，具體工作內容以實際崗位要求為準。

涼菜小工問答

問題一、冷菜小工和冷菜學徒的區(qū)別在哪
解答：其實學徒工和小工干的活基本上都是一樣的，就是工資有差異，學徒工，工資低，小工工資高點。

問題二、冷菜小工主要是做什么
解答：切小料，打掃衛(wèi)生，端盤子，拌素菜。

問題三、涼菜大,中,小工分別是什么
解答：大就是 老大 中也就是老二小自然就是最小。

問題四、涼菜小工負責干什么活
解答：天天早到，拌早上的伙食飯，備料，收拾熏醬的原材料，打掃衛(wèi)生，切小料，給師傅跑腿，讓干啥就干啥，會來事的話一年就能出徒了。

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